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Autor/Hrsg. Rehaag, Regine

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  • Ernährungswandel zwischen Hunger und Übergewicht

    21.06.2021
    Im Zuge des globalen Ernährungswandels werden traditionelle Ernährungsmuster zunehmend durch einen urban-industriellen Ernährungsstil abgelöst. Der Anteil tierischer und vor allem hochverarbeiteter Nahrungsmittel nimmt stark zu, mit dramatischen… mehr